Panadería Arévalo realizó el pasado mes de abril, en el marco de las actividades de la Semana Cultural del APA de Aniñón, un Taller de Cata de Pan con panes algo sorprendentes, para poner a prueba a los catadores más exigentes.
En las catas de pan que organizamos desde Panadería Arévalo enseñamos a descubrir mediante los sentidos diferentes variedades de pan, que por la combinación de sus ingredientes, sus procesos de elaboración, su tiempo de fermentación o de horneado e incluso por su presentación, presentan características totalmente distintas.
A su vez resaltamos el papel de este producto en nuestra alimentación, y hablamos de las combinaciones que pueden realizarse con diferentes panes según el alimento que le acompaña. Todo ello, siempre de una forma lúdica entretenida y muy divertida.
Para catar un pan hay que ejercitar los cinco sentidos: vista, oído, gusto, olfato y tacto, ya que todos intervienen en el resultado final de valoración del producto. Y eso fue precisamente el reto que les planteamos a los niños de Aniñón. Ir catando distintos tipos de pan e ir descubriendo sus aromas, texturas sabores y matices como la esponjosidad, la corteza o la miga.
- La fase visual les permitió comprobar el color, brillo, formato, color de la miga, el tamaño y su forma
- A través del tacto y el oído valoraron su suavidad, elasticidad, la intensidad de crujiente en la corteza
- La fase olfativa les ayudó a identificar aromas distintos, ingredientes inconfundibles como el ajo ..
- La fase gustativa les animó a apreciar sus sabores dulce, salado, amargo..
En esta ocasión en total fueron 8 panes:
– Pan de Hamburguesa
– Pan de Chocolate
– Pan de Molde
– Pan de ajo
– Pan de Azúcar y Aceite
– Pan Gallego
– Pan de Aceite de oliva
– Pan Integral
El taller de Cata de Pan junto con otras actividades que se organizan en colaboración con ésta y otras asociaciones y entidades forma parte de una iniciativa de Panadería Arévalo con la que se pretende que los más pequeños de la zona adquieran, de manera práctica y didáctica, unos mayores conocimientos sobre un producto tan importante como es el pan.
La actividad finalizó con una degustación de dulces de nuestro obrador. Una tarde diferente en la que todos especialmente nosotros, disfrutamos muchísimo. Gracias por hacernos un hueco en vuestra semana.
