Desde Panadería Arévalo  asistimos a la Master Class “Pastelería como la de siempre”  organizada por Lactalis Food Service Iberia, compañía que comercializa productos lácteos y derivados dirigidos al sector profesional, a cargo del maestro Pastelero, chocolatero, David Pallás. El evento fue organizado en Zaragoza en colaboración con nuestro distribuidor de zona Raypemi.

Arte, chocolate y pasión: estos son los conceptos a los que va ligado el trabajo del repostero David Pallàs,  todo un referente de la mejor pastelería española, por lo que asistir a este taller de elaboraciones y decoraciones con chocolate fue todo un regalo.

Pallàs elaboró recetas originales y creativas, trabajando mousses y glaseados, semifríos y trufas y bombones de larga duración. Todo un ejemplo de reinvención de las más clásicas recetas con decoraciones totalmente revolucionarias. Desde aquí nuestro agradecimiento por la invitación.